HOT ! ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua ラン・セッカ

ラン・セッカ。Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内販売。ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua。セラー保管品です。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。以下ホームページより引用です。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。名前にはアイヌ語をお借りしました。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。肥料はなし。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。コメントはっきりしたアタックの酸があります。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。数日でお召し上がりください。。Wine @ 2021 | Lan Seqqua。。ドン・ペリニヨン シャンパン 2008年。小布施ワイナリー、赤ワイン3銘柄。【7/13,14限定値下げ】 2014ヴィンテージワイン/2本セット。Dom Pérignon 2013 ヴィンテージ 750ml リーフレット ③。エンジェル　シャンパン　ホリデー　ホワイト　ゴールド　ロゼ　87。値下げ不可LE NEZ DU VIN ルネデュヴァン 54種ワインの香りフラ語版。花子様用　2ケース特別金額　6本送料込み　ローラン・ペリエ　ラ　キュベ。DRC ROMANÉE-ST-VIVANT 2019 空瓶　値下げ。ドンペリニヨン P3 1982年 空瓶 空ビン。Dom Pérignon Vintage 2006 750ml。未開栓 soumei(ソウメイ) ブラック ブランドノワール 750ml。ユリスコラン　２０１６　ＥＸ　ＢＲＵＴ　ロゼ　ド　セニエ　レ　マイヨン。農楽蔵　ぱやぱやぺてぃやん2024年製造 750ml。【値下げ】アマン東京　コント ドモンターニュ アマン　シャンパン　750ml。【値下げ不可】ドンペリ白　750ml 2本セット。ANGELホワイトデーバレンタインデー。【ヴィンテージ1964】シャトー カロン セギュール 赤ワイン 未開栓。Tata32368タイユヴァン シャトー　フェラン　セギュール　2本。「チャカ」ヴォーヌ・ロマネ 2020フレデリック・マニャン 1本。ソウメイ　ロゼ　750ml。t*a様 サッシカイア 2021 750ml 14% SASSICAIA